I. Ernährungsaspekte
Verbesserte Nährstoffverwertung: Die Behandlung mit hoher{0}Temperatur und hohem-Druck während der Extrusion gelatiniert Stärke und denaturiert Proteine. Beispielsweise verändert sich nach der Gelatinierung die molekulare Struktur der Stärke, sodass die Verdauungsenzyme der Fische sie leichter abbauen können. Dies ist wie eine Vorverarbeitung des Futters, die es den Fischen ermöglicht, Kohlenhydrate besser aufzunehmen und so die Energieverwertung des Futters zu verbessern.
Bei Proteinen entfaltet sich die denaturierte Struktur, wodurch Proteasen im Fischdarm leichter auf die Peptidbindungen von Proteinen zugreifen können, was sich positiv auf die Proteinverdauung und -absorption auswirkt und die biologische Wertigkeit des Proteins im Futter erhöht.
Aufrechterhaltung stabiler Nährstoffkomponenten: Die Hochtemperaturbehandlung bei der Herstellung von extrudiertem Futter tötet die meisten Mikroorganismen wie Bakterien, Schimmelpilze und Parasiteneier ab. Dies gleicht einer „Sterilisierung“ des Futters und reduziert den Nährstoffverlust aufgrund der mikrobiellen Aktivität während der Lagerung und des Transports. Beispielsweise zersetzen einige Mikroorganismen Nährstoffe wie Vitamine im Futter, doch extrudiertes Futter verhindert dies wirksam und sorgt so für die Stabilität der Nährstoffbestandteile des Futters.
Gleichmäßige Verteilung der Nährstoffe: Während des Extrusionsprozesses werden verschiedene Rohstoffe unter Einwirkung von hoher Temperatur, hohem Druck und mechanischer Scherkraft gründlich vermischt. Genau wie das gleichmäßige Mischen verschiedener Nährstoffe wie Teig stellt dieser Prozess sicher, dass Protein, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien in jedem extrudierten Futterpellet gleichmäßig verteilt sind. Dies verhindert, dass Fische wählerische Esser sind und somit eine unzureichende oder übermäßige Aufnahme bestimmter Nährstoffe vermieden wird.
II. Physikalische Eigenschaften
Gute Schwimm- und Schwebeeigenschaften: Viele extrudierte Fischfuttermittel sind schwimmfähig, was für Fische, die in den oberen Wasserschichten leben, wie Graskarpfen und Barsche, von großem Vorteil ist. Durch das an der Oberfläche schwimmende Futter können Landwirte das Fressverhalten der Fische leicht beobachten und die Futtermenge entsprechend anpassen. Beispielsweise können Landwirte in Aquakulturteichen sehen, ob die Fische aktiv fressen und ob Futterreste vorhanden sind. Darüber hinaus bleibt schwimmendes Futter länger im Wasser, sodass die Fische ausreichend Zeit zum Fressen haben und die Sedimentation des Futters und die Verschwendung am Boden reduziert werden.
Einige extrudierte Futtermittel verfügen auch über Suspensionseigenschaften; Sie können in einer bestimmten Tiefe im Wasser schweben, was für Fische in verschiedenen Wasserschichten geeignet ist. Beispielsweise befindet sich bei manchen Mittelwasserfischen wie der Karausche suspendiertes Futter in der Nähe ihrer Lebensraumschicht, sodass sie es leicht aufnehmen können.
Gleichmäßige Partikeltextur und hohe Schmackhaftigkeit: Der Extrusionsprozess führt zu Futterpellets mit gleichmäßiger Textur und glatter Oberfläche. Diese Textur ähnelt der Versorgung von Fischen mit „raffinierter Nahrung“, ohne dass ihr Mund und Darm physisch geschädigt wird. Beispielsweise sind das Maul und der Verdauungstrakt einiger Jungfische relativ zerbrechlich, und extrudiertes Futter mit gleichmäßiger Textur ist für sie leichter zu schlucken und zu verdauen.
Darüber hinaus entstehen durch den Extrusionsprozess besondere Aromen, die die Schmackhaftigkeit steigern, den Appetit der Fische anregen und sie zur aktiven Nahrungsaufnahme anregen.
